Detta bakade jag igår.. tjuvstart på julen + man blir omtyckt på jobbet ♥
♥Saftigt saffransbröd♥
50 bullar Ingredienser
| 150 g smör | |
| 6 dl mjölk | |
| 1 g saffran | |
| 1 msk strösocker | |
| 50 g jäst | |
| 1 st ägg | |
| 0,5 tsk salt | |
| 11 dl vetemjöl | |
| 9 dl vetemjöl special | |
| 125 g smöt | |
| 1,5 dl strösocker | |
| 2 tsk stött kardemumma | |
| 1 st ägg till pensling |
Garnering
| 75 g smält smör | |
| 2 dl Strösocker |
Tillagning
Bullarna blir saftiga och goda då smör och socker blandas in efter första jäsningen.
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37°.
2. Stöt saffranet med socker och blanda ner i degvätskan.
3. Finfördela jästen i en bunke och häll den fingerljumna degvätskan över. Tillsätt ägg.
4. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
5. Rör smör och socker poröst. Tillsätt kardemumma. Arbeta ner smör- och sockersmeten i degen med elvispens degkrokar.
6. Ta upp degen och baka ut den till bullar.
7. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta ca 20 min.
8. Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna.
9. Pensla med smält smör och doppa i socker.
2. Stöt saffranet med socker och blanda ner i degvätskan.
3. Finfördela jästen i en bunke och häll den fingerljumna degvätskan över. Tillsätt ägg.
4. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
5. Rör smör och socker poröst. Tillsätt kardemumma. Arbeta ner smör- och sockersmeten i degen med elvispens degkrokar.
6. Ta upp degen och baka ut den till bullar.
7. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta ca 20 min.
8. Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna.
9. Pensla med smält smör och doppa i socker.
Kommentarer
Postat av: Annika
Man blir jäääätte omtyckt! <3
Trackback
